S4. Actividad 2.
Delimitación del tema y plan de investigación
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Tema: Hábitos
alimenticios que desencadenan la enfermedad crónica Diabetes en la población de
adultos mayores de 45 años de la colonia Dolores del municipio Real del Monte, Hidalgo.
Título: Diabetes,
enfermedad crónica y Hábitos alimenticios que la desencadenan en adultos
mayores de 45 años en la colonia Dolores del municipio Real del Monte, Hidalgo
Problemática: Gran número
de los adultos de la colonia Dolores del municipio Real del Monte padecen diabetes
y no siguen un régimen alimenticio adecuado por lo que su calidad de vida es
precaria.
Objetivo General:
Crear una campaña
nutricional para cambiar los hábitos alimenticios y disminuir las consecuencias
de la enfermedad diabetes, que padecen los adultos mayores de 45 años de la
colonia Dolores del municipio Real del Monte, para mejorar su calidad de vida.
Objetivo específico:
- Saber qué porcentaje de la población de adultos de la colonia Dolores del municipio Real del Monte padece diabetes.
- Conocer cuáles son los hábitos alimenticios de la población de adultos de la colonia Dolores del municipio Real del Monte que padecen diabetes.
- Planear y difundir una campaña nutricional en la población basada en cambios alimenticios para poder disminuir las afectaciones a la salud causadas por la Diabetes.
Delimitación:
Población de estudio:
Adultos mayores de 45 años de la colonia Dolores del municipio Real del Monte,
Hidalgo.
Duración de la
investigación: Mes de mayo 2019.
Sustento
teórico:
Diabetes
Es
una enfermedad crónica degenerativa cuyas consecuencias deterioran la salud del
individuo que la padece. Se distingue por la concentración elevada de glucosa
en la sangre de manera constante debido a una insuficiencia de producción de
insulina así como por una resistencia adquirida a esta por la ingesta excesiva
de carbohidratos.
La
diabetes conlleva complicaciones tales como pérdida gradual de la visión hasta llegar
a la ceguera, disfunción gradual de los riñones llegando a requerir
diálisis y/o trasplante, se compromete los vasos sanguíneos que pueden
significar la perdida de extremidades inferiores comenzando por llagas en los
dedos del pie, enfermedades coronarias, infarto agudo al miocardio, compromiso
cerebral. Las mayores complicaciones se manifiestan en el sistema nervioso
periférico y autónomo.
La
sintomatología principal de la diabetes es la emisión excesiva de orina, una
necesidad de comer constantemente así como un incremento de la sed y una
pérdida de peso sin explicación, siendo estas referencias para diagnosticar
como Diabetes.
La
diabetes es una principal causa de consulta médica en instituciones públicas y
privadas con motivo de hospitalización, los pacientes viven en promedio 20 años
con la enfermedad, iniciando alrededor de los 35 a 40 años de edad. Datos del departamento de Salud Pública de la
Facultad de Medicina de la UNAM nos refiere que anualmente se registran 210 mil
personas diabéticas y fallecen 30 mil y que por cada diabético que muere se
detentan 7 nuevos casos de la enfermedad. La esperanza de vida es de dos
tercios de la esperada.
El
exceso de la ingesta de alimentos altos en grasas y carbohidratos junto con una
vida sedentaria son factores que propician el sobrepeso y obesidad que
incrementan el riesgo de diabetes.
La
inclusión de una dieta especial complementa el tratamiento médico de la
diabetes, así como ejercicio físico moderado, al hacer estos cambios en el
estilo de vida bajan los niveles de
glucosa, colesterol, sobrepeso; mejorando así la capacidad del cuerpo para usar
la insulina.
Se
recomienda que una vez diagnosticada la persona como diabética deba mantener
una dieta especial. Debe de cuidar la cantidad de gramos de carbohidratos que
como durante el día, adaptando la dieta a las necesidades de su organismo y
evitando los alimentos que contengan altos niveles de glucosa.
Una
nutrición adecuada contiene alimentos
tales como acelga, apio, alcachofa, berenjena, berros, brócoli,
calabaza, calabacín, cebolla cabezona, pepino cohombro, coliflor, espárragos,
espinacas, habichuela, lechuga, pepinos, pimentón, rábanos, repollo, palmitos y
tomate. Estos se distinguen por tener mucha agua por lo cual se pueden comer
libremente. Otros alimentos que se pueden consumir controlados por el
nutriólogo son las harinas: Arroz, pastas, papa, mazorca, plátano, avena,
cebada, fríjol, lenteja, garbanzo, soya, arvejas, habas, panes integrales y
galletas integrales o de soja. En las frutas son convenientes las fresas,
guayabas, mandarina, papaya, melón, piña, pitaya, pera, manzana, granadilla,
mango, maracuyá, moras, naranja, durazno, zapote, uvas, banano, tomate de
árbol, mamey y chirimoya. En cuanto a los lácteos son convenientes la leche
descremada, cuajada y yogur dietético. También son saludables las grasas de
origen vegetal como el aceite de canola, de maíz, la soya, el aceite de
girasol, ajonjolí y de oliva. Las verduras como zanahoria, auyama, etc.
Para
hacer eficiente la dieta quedan prohibidos los alimentos con carbohidratos
simples como el azúcar, la panela, miel, melazas, chocolates, postres
endulzados con azúcar, helados, bocadillos, mermeladas, dulces en general y
gaseosas corrientes. También son inconvenientes las grasas de origen animal
como las carnes grasas, embutidos, mantequilla, crema de leche, mayonesas,
manteca, tocino de piel de pollo y quesos doble crema.
Una
recomendación importante es considerar apegarse a un horario de las comidas ya
que de esta manera se evitará una hipoglicemia o baja en nivel de glucosa en
sangre, la alimentación será fraccionada de tres a cuatro horas, y no dejar su
tratamiento médico.
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Referencias bibliográficas.
Moreno Altamirano L.
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Instituto Nacional de Salud Pública, Secretaría de Salud (SSA).
Bosch X, Fernando A,
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